北新地 鉄板焼 「翔」 SHOW

“鉄板焼は素材が命”という信念の下、シェフ自らが東奔西走。野菜は熊本阿蘇・新潟・飛騨等の契約農家から有機・減農野菜を中心に仕入れています。お客様からは「野菜を食べたいから翔に」と嬉しいお言葉をいただくことも♪コースでは旬野菜や珍しい野菜など、十数種の野菜を少しずつご堪能いただけます。

シックで落ち着いた雰囲気のテーブル個室も完備しております。4・6～最大10名様まで、ご利用シーンに応じてお席をご用意させていただきます。仲間内・ご家族で記念日のお祝いや、少し贅沢な食事会を楽しんだり、接待で優雅なひと時を堪能したりと、幅広くご利用ください。空き状況のお問合わせもお気軽にどうぞ。

とにかく手作りを追求するのが翔スタイル。前菜盛合わせにお出しする生ハムも自家製です。鹿児島産黒豚を使用し、塩漬けしたあと約2年間熟成させ、乾燥を繰り返しながら仕上げます。古典的手法で四季を利用しながら作るので、自然環境によって味わいも変化し、工場生産では出せない温かみに溢れています。